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第49章 拿手菜（第1页）
第49章拿手菜吴海这几晚在储藏间上铺睡，虽然有些不大习惯，但是睡眠质量到挺好，老白埋怨吴海的呼噜声太大，吴海之前和老白解释过，自己累的时候或喝醉的时候打呼噜，老白则很是无语，“这两天一个客人没有，你累啥！”
吴海终于开口询问拿手菜的做法。
老白也没有吝惜，但是他依然强调不是师徒传授，而是教给吴海后，自己不再管后厨的事，全全交给吴海打理，老白要当甩手掌柜的。
其实看似素菜做的简单，但是工艺极为复杂，老白示范给吴海看，首先刀工就要细腻，而且尽可能的均匀才好熟成后继续操作。
而且需要过油潮，老白的这个油潮尤为讲究，而且老白的这个油潮不是传统意义的，而是大火烧制高温后的淋，反复两次后再下锅爆炒，而且必须是马上放入，才能达到了土豆丝、烧茄子、清炒笋丝这三道拿手菜的效果。而招牌酱肘的做法更是复杂，老白准备明日再教吴海，因为备料不足，还需要采购些中草药。
吴海反复的制作练习，也只能效仿出七分，用老白的话说“这已经挺不错了，需要积累经验方能再提升。”
吴海也没有骄傲，而是特意让老白亲手烧制个菜来对比味道，这三个菜趁热吃最好，否则影响口感，而老白则自己出门去采购酱肘的材料。
吴海特意打电话约王瑞与张丽前来品尝，都告知要等晚上8点左右下班，吴海啄琢磨这么反复的练也不一定效果就好，他准备搞一搞卫生，把这个店整体的打扫一遍。
老白采购回来后看到吴海再打扫棚顶，他满意的点点头，这小子还真勤快，很好，年轻人就应该这样，而且要是连勤快这点都做不到，那也接不了自己的嘱托。
老白不做声的进了里屋储藏间，准备眯一会。
老白这一觉醒来已是下午7点，看新闻的时间，老白精神抖擞的走出了房间。
老白：“好家伙，焕然一新呢！”
吴海干的的确很细致，可以这么形容“物见本色，铁器放光。”
吴海：“您老满意就好！”
老白：“我不挑这些，来这里吃饭的也是不挑剔卫生，但是毕竟卫生些好，歇歇吧，大海。”
吴海：“唉，喘口气我再弄菜，晚上丽丽和一个同学要来，也是厨师，让他尝尝菜，也求您再烧一个菜，让他们对比下。”
老白：“你小子认真这点我喜欢，嗯我没看走眼。”
吴海：“您老过奖了，您座着我去沏茶。”
老白满意的点了点头，从兜里抽出了一支烟。
（本章完）
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