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第51章 尚碧湘街魔幻猪血豆腐汤难（第1页）

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：尚碧湘街，魔幻猪血豆腐汤，难道是在做霸王（：尚碧湘街，魔幻猪血豆腐汤，难道是在做霸王（第22页）相比便宜的温室王八，这种王八味道好上不少，肉也紧实很多，当然，和半野生也没法比，但预算就这么多，买王八就已经花了550块左右，已经很超预算了。弹幕也懵了，加起来就1300的成本，王八接近占去一半，虽然得到了一堆王八肉和王八血，但这与他们想的正常小吃还是太过遥远了。就在弹幕讨论之际，夏鸣已经将王八血收集完成，兑入小部分高度白酒，还有几滴甲鱼胆汁后，他开始拿出筷子进行搅拌。如果是鸭血，那这一步的主要目的就是将「血皮」打出来，可以延缓鸭血的凝固时间，但如果是鳖血，那就是单纯将酒与血液混合。当然，夏鸣搅打的主要作用是悄悄用《融血魔修之法》剔除血里面的腥味，其实正常操作也能剔除，就是比较麻烦，对于他来说只需要吸收半分钟就完事了。处理好的鳖血与猪血混合，然后加入少量特制的味水（花椒水），然后放入大锅熬煮。之后分批加入少量盐，一定剂量的味水，10分钟后，经过过滤处理的猪血被装起来，分了6个厚盘，放入冰柜速冻45s，然后拿出自然放凉。到了这一步，基本上全场选手都看出来夏鸣是在做猪血豆腐了。他们对这个选项倒是没什么异议，主要他们在好奇，将近30斤猪血，夏鸣这卖的完吗？就在血冷却之时，夏鸣先将王八外部全部用温水清洗干净（王八外面有一层防护胶质，如果不洗干净，食用后很容易出现高蛋白过敏反应。），他是做小吃摊，不是做杀人摊，这么多食客，他不可能像之前五味蝎一样。当然，甲鱼的作用肯定不止吃肉这么简单，不然这550块不就白花了？处理好后的甲鱼切大块，然后焯水，依次放入姜片，黄酒，白胡椒小火慢煎，二分钟后捞出。洗去浮沫，夏鸣闻了闻，姜味压制住了甲鱼的腥味，然后他放入了白醋，接着将甲鱼分成8大碗，每碗一个王八壳，最后加入了七种中药香料，并在最后，放入了适量的盐渍梅。然后倒入适量的矿泉水，将其放到蒸笼上开蒸。接着，他拿过好多只活鸡，现场宰杀拔毛收集鸡血和鸡杂，最终全部处理成小块。在看到鳖和鸡后，一旁正在处理裹粉的帅小剑眉头微皱。他此刻想到了一道以鸡和鳖为主料的滋补菜品。“难道，川渝冰火魔厨是在做霸王鳖鸡？”

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